Требования к качеству хлебобулочных изделий, исследование существующей нормативной документации. Технология разработки, принятия и утверждения нормативно-технической документации на процесс, продукцию. Расчет экономической эффективности мероприятий.
03.07.2015 |
Технология питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 72
