Характеристика оборудования кухни, инвентаря, инструментария, расчет сырья для горячего блюда, организация рабочего места технолога. Технологическая схема приготовления блюда "Жаркое по-домашнему". Приготовление кондитерского изделия "Кольцо песочное".
30.04.2013 |
Технология общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 114
