Экономика предприятия общественного питания

Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания

Характеристика предприятий общественного питания. Определение мощности и производственной программы. Ассортиментный минимум блюд. Контроль за работой предприятия и качеством выпускаемой продукции. Организация рабочих мест, техника безопасности в цехе.

02.03.2011 | Экономика предприятия общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 64