История основания и дальнейшего развития ОАО "Хлеб". Особенности приготовления, рецептура и энергетическая ценность хлеба. Характеристика сырья и полуфабрикатов, применяемых для получения теста. Описание технологической схемы хлебопекарного производства.
19.12.2010 |
Хлебопекарное производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 86
