Вивчення джерел нітратів у сировині, харчових продуктах, якими, крім азотовмісних сполук, є нітратні харчові добавки, що вносяться до м'ясних виробів для поліпшення їх органолептичних показників та придушення розмноження деяких патогенних мікроорганізмів.
07.01.2011 |
Екотрофологія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 40
