Характеристика способов консервирования плодов, овощей и ягод. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для переработки. График поступления сырья на предприятие. Расчет потребности в основных материалах для производства готовой продукции.
18.10.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 108
