Технология питания

Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяса старинной русской кухни

История и факторы, повлиявшие на развитие русской национальной кухни, используемое сырье и основные методики обработки. Оформление и подача блюд из мяса, требования к их качеству. Технологический процесс приготовления блюд из мяса, их показатели.

19.10.2014 | Технология питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 126