Организация обслуживания в общественном питании

Организация детского воскресного бранча на 36 человек в ресторане высшего класса

Методы и формы обслуживания предприятий общественного питания. Разработка меню, карт вин и коктейлей. Расчет загрузки торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых на предприятии. Подготовка зала ресторана к обслуживанию посетителей.

21.06.2010 | Организация обслуживания в общественном питании | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 195