Технологическая схема изготовления и рецептура пастилы "Клюквенная". Особенности процесса подготовки сырья к производству, приготовление пастильной массы, формование пастилы. Машинно-аппаратурная схема и операторная модель производства пастилы.
13.10.2012 |
Кулинарное производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 294
