Общественное питание

Кафе с организацией семейного отдыха в одном из муниципальных районов города Москвы на 90 посадочных мест

Оценка технического уровня предприятия. Организация продовольствия и материально-технического снабжения. Характеристика работы производственных цехов кафе. Определение общего числа блюд. Составление планово-расчетного меню. Расчёт товарооборота.

24.07.2010 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 105