Показатели качества субпродуктов

Характеристика закономерностей строения трубчатых органов животных. Использование в пищевой промышленности субпродуктов: их технологическое значение и технология обработки. Показатели доброкачественности субпродуктов и обзор факторов снижения их качества.

17.06.2010 | Товароведение | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 55