Характеристика закономерностей строения трубчатых органов животных. Использование в пищевой промышленности субпродуктов: их технологическое значение и технология обработки. Показатели доброкачественности субпродуктов и обзор факторов снижения их качества.
17.06.2010 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 55