Ассортимент кондитерской продукции кондитерской фабрики. Технологическая схема производства печенья затяжного. Физико-химические, коллоидные, биохимические процессы по стадиям технологического процесса. Методы и методики контроля качества печенья.
15.05.2014 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 189
