Технология пищевой промышленности

Массоперенос и его физические характеристики в биотехнологических процессах пищевых производств

Основы термодинамики необратимых процессов. Законы Фика, Щукарева и дифференциальное уравнение конвективного массопереноса. Массообмен - основа сушки пищевых продуктов. Характеристики влажных твердых дисперсных материалов. Классификация форм связи влаги.

22.09.2011 | Технология пищевой промышленности | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 159