Технологія приготування борошняних кондитерських виробів

Розробка нової технології виробництва пісочного печива діабетичного призначення

Дослідження харчової цінності та споживчих властивостей пісочного тіста. Розробка концепції виробництва пісочного печива діабетичного призначення. Проект рецептури, конструювання схеми технологічного процесу, діагностика органолептичних показників якості.

09.12.2013 | Технологія приготування борошняних кондитерських виробів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 108