Технология приготовления пищи

Нормативно-техническая документация на фирменное блюдо Салат "Цезарь с форелью"

Изучение исторических аспектов формирования голландской кухни. Характеристика сырья используемого для приготовления блюда. Составление технологической карты приготовления салата "Цезарь с форелью". Расчет цеховой себестоимости и продажной цены блюда.

20.03.2015 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 141