Организация хлебопекарного производства на ООО "Пищекомбинат"
Химический состав муки и пищевая ценность хлеба. Характеристика готового сырья. Органолептические показатели батона с изюмом. Изделия из ржаной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки, изготавливаемой в виде хлеба, батонов, булок, булочек, плетенок.
21.02.2015 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 76
