Мясо птицы как туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей - мышечной, соединительной, жировой, костной и др. Пищевая ценность, правила обработки и хранения продукции.
03.12.2013 |
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 75
