Проект технологической линии производства глазированных сырков
Характеристика сырья, вспомогательных материалов, биологических объектов, готового продукта. Химизм и механизм биохимических реакций получения биотехнологического продукта. Особенности производства видов творога. Оборудование для производства творога.
16.04.2012 |
Технология кисломолочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 75
