Биотехнологические основы производства соленых мясопродуктов

Анализ химического состава мясных полуфабрикатов, посоленных с применением активированных рассолов

Анализ химического состава мясных полуфабрикатов, посоленных соединением активированных рассолов. Характер проникновения активированных рассолов в мышечную ткань в стационарном режиме. Посол мяса активированными рассолами с использованием тумблирования.

17.06.2015 | Биотехнологические основы производства соленых мясопродуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 146