Загальна характеристика відомих технологій мармеладних виробів як харчового продукту, супроводжуюча нормативна документація. Аналіз раціональної технології та варіант її удосконалення. Проект технологічної лінії з урахуванням сформульованих пропозицій.
22.02.2011 |
Загальна технологія харчових виробництв |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 52
