Технологія оздоровчих харчових продуктів

Технологія отримання харчових волокон з виноградних вичавок та їх використання у харчовій промисловості

Хімічний склад, біологічна цінність харчових волокон виноградних вичавок. Технологія їх отримання та використання у лікувальних препаратах. Вплив вмісту пектинових речовин винограду на його зберігання. Лікувально-профілактичні продукти на основі пектину.

13.04.2013 | Технологія оздоровчих харчових продуктів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 114