Характеристика пряников как мучных кондитерских изделий, их виды и технология приготовления. Товароведная характеристика сырья (мука, сахар, мед), пищевая ценность продуктов. Организация рабочего места повара-кондитера, подбор посуды и инвентаря.
07.06.2013 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 132
