Побочные продукты мукомольного и крупяного производства
Химический состав побочных продуктов мукомольного и крупяного производства. Качество отрубей и мучки. Особенности лечения отрубями. Целесообразность применения зародыша пшеницы взамен части муки. Зависимость кислотности теста от времени брожения.
13.12.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 61
