Оценка современного уровня механизации и автоматизации технологических процессов производства хлеба. Технологические операции по приготовлению пшеничного и ржаного теста. Расчет количества сырья при периодическом способе приготовления теста для выпечки.
07.12.2012 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 147
