Исследование биологических и физико-химических свойств каррагинанов. Характеристика семейства линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей. Изучение особенностей применения в производстве продукции, пищевой безопасности.
13.12.2012 |
Функциональные и пищевые добавки |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 78
