Кулинария и продукты питания

Организация производства и обслуживания для ресторана испанской кухни "Фламенко"

Краткая характеристика предприятия. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Разработка ассортимента выпускаемой продукции. Составление меню, реализация блюд и напитков. Расчет рабочей силы. Организация обслуживания на предприятии.

10.01.2015 | Кулинария и продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 103