История производства кондитерских изделий. Изготовление сладостей с использованием соды. Рождение карамельной и шоколадной фабрик. Разработка изделий из натуральных видов сырья с использованием вафельной крошки, желирующего крахмала, ароматизаторов.
19.03.2015 |
Методология науки о пище |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 86
