Понятие и ассортимент соков. Классификация данных фруктовых напитков. Описание технологического процесса производства. Рассмотрение особенностей мойки сырья, извлечения и осветления сока. Температурная обработка и фильтрация. Розлив и укупорка продукции.
30.01.2016 |
Товароведение пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 122
