Ознакомление с кафе "Русская изба", структура управления в нем. Перечень производственных помещений и требования к их устройству: овощной и заготовочный цех, горячий, холодный и пельменный. Кулинарная обработка сырья и изготовление полуфабрикатов.
20.12.2015 |
Деятельность предприятий общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 55
