Технологии общественного питания

Технологический процесс приготовления капустного шницеля и сметанного соуса

Технологический процесс приготовления и отпуска блюд на примере шницеля капустного и соуса сметанного. Характеристика оборудования, технологические операции по приготовлению. Характеристика и подготовка сырья. Качественная оценка приготовленного блюда.

09.04.2015 | Технологии общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 118