Сущность пищевой ценности масла. Подготовка сливок к сбиванию и факторы, влияющие на сбивание сливок. Промывка масляного зерна и обработка масла. Контроль технологического процесса производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок.
08.12.2008 |
Технологиии производста продукции |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 198
