Технологія приготування їжі

Технологія виробництва рублених котлет з м’яса птиці з використанням сухого знежиреного молока

Морфологічний і хімічний склад м’яса птиці, способи та інструменти її кулінарної обробки. Напівфабрикати з птиці й дичини, вимоги до якості та терміни їх зберігання. Використання сухого знежиреного молока у виробництві рублених котлет з птиці.

11.01.2011 | Технологія приготування їжі | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 93