Особенности приготовления жареных блюд из мяса порционным куском: теоретическое изучение ассортимента, технологии. Основные правила жарки мяса свинины и говядины. Характеристика жареных порционных блюд из мяса ресторана "Ассамблея", технологическая карта.
26.06.2011 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 162
