Выбор и характеристика сырья для приготовления плова из свинины. Оборудование, инвентарь и посуда для выполнения технологических процессов. Виды и режимы тепловой обработки. Составление технологической и калькуляционной карт приготовления плова.
07.11.2014 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 168
