Составление схемы работы мясного цеха малой мощности производительностью 500 кг/сутки

Пищевая ценность мясопродуктов. Обзор требований к сырью для мясопродуктов. Санитарно-гигиенические требования к персоналу и мясоперерабатывающему цеху малой мощности. Обоснование ассортимента вырабатываемой продукции. Расчет потребности в рабочей силе.

08.11.2014 | Технология колбасных изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 66