История появления шоколадного напитка в Европе. Технология какао-порошка, критерии его качества и требования к упаковке и хранению. Сбор и обработка какао, характеристика основных сортов. Виды шоколада, этапы его производства и необходимое оборудование.
07.06.2009 |
Кулинарное производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 109
