Штаммы молочнокислых микроорганизмов. Закваски, которые направляют на предприятия молочной промышленности. Получение материнской закваски мезофильных молочнокислых стрептококков. Ускорение отделения сыворотки. Самопрессование и сепарирование творога.
16.03.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 85
