Технология молока и молочных продуктов

Технический проект цеха по производству мороженого мощностью 6 тонн готового продукта в смену

Организация работы цеха по производству мороженого специального назначения: выбор ассортимента, описание техно-производственных показателей продукции и пересчет ее рецептуры, составление технологической схемы изготовления лакомства и выбор оборудования.

17.12.2010 | Технология молока и молочных продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 93