Проектирование предприятий общественного питания

Проектирование ресторана на 68 мест с сибирской кухней

Характеристика горячего цеха ресторана на 68 мест с сибирской кухней. Составление графика почасовой реализации блюд и графика работы цеха. Расчет и подбор теплового оборудования. Организация работы цеха и обеспечение высокого качества продукции.

15.11.2014 | Проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 113