Источники антиалиментарных соединений, условия их действия на ингибируемое вещество, пути устранения их вредного влияния. Ингибиторы пищеварительных ферментов. Факторы, снижающие усвоение минеральных веществ. Токсичные компоненты пищевых продуктов.
29.10.2014 |
Безопасность товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 176
