Современный уровень производства мучных кондитерских изделий. Научные основы технологических процессов. Применение добавок и улучшителей. Схема производства затяжного печенья на механизированной линии. Хранение крахмала и сахара. Расчет оборудования.
27.11.2012 |
Технология общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 152
