Характеристика и состав шоколада "Вдохновение", применяемое сырье и полуфабрикаты. Технологический процесс приготовление шоколада: очистка, сортировка, дебактеризация, тепловая обработка какао-бобов. Разведение, гомогенизация и конширование массы.
30.09.2011 |
Кондитерские изделия |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 75
