Проектирование ресторана высшего класса на 100 мест
Особенности ведения ресторанного бизнеса в условиях рыночной экономики. Общая характеристика проектируемого предприятия, организация обслуживания. Описание мучного цеха, технологические расчеты. Составление меню и расчет количества продуктов питания.
02.10.2011 |
Предприятия общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 46
