История холодных блюд и закусок, их классификация и разновидности, инструменты и приспособления для оформления. Технологический процесс приготовления, основные правила дизайна и оформления. Требования к качеству, условия и сроки хранения данных блюд.
02.02.2015 |
Технология питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 115
