Технология продукции общественного питания

Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе на 56 мест в г. Пенза

Ассортимент кулинарной продукции, вырабатываемой предприятием. Разработка однодневного меню торгового зала. Пищевая ценность фирменных блюд. Система контроля качества кулинарной продукции. Технологическая схема приготовления блюда "Салат "Крабовый".

16.03.2015 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 55