Ознакомление с технологическим процессом производства маргаринов. Особенности упаковки, маркировки и хранения продукции. Определение основных пороков вкуса, запаха, консистенции, цвета и внешнего вида пищевого жира. Классификация и ассортимент маргарина.
11.11.2010 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 107
