Технология продукции общественного питания

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

Понятие о микробиологических показателях безопасности пищевых продуктов. Микрофлора продуктов, воды, почвы и тела человека. Cроки и условия хранения сырья, готовых блюд и кондитерских изделий. Санитарный контроль на предприятиях общественного питания.

14.05.2014 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 267