Технология продуктов общественного питания

Проектирование "Кафе-стейк" на 70 посадочных мест с баром на 30 мест в городе Тольятти

Разработка меню и производственной программы цехов; схем технологических потоков. Подбор и расстановка оборудования. Расчет площадей помещений и количества персонала, месячного товарооборота, издержек и валового дохода, срока окупаемости предприятия.

28.09.2013 | Технология продуктов общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 137