Функции предприятий общественного питания, основные предоставляемые услуги. Организация работы рыбного цеха на заготовочных предприятиях большой, средней и малой мощности. Требования к металлической посуде. Правила и техника подачи горячих закусок.
13.06.2009 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 78
