Общественное питание

Организация работы предприятия общественного питания на примере пивного ресторана "Бирштрассе"

Общее ознакомление с объектом общественного питания. Изучение обязанностей заведующего производством, его заместителя, системы материальной ответственности. Участие в работе инвентаризационной комиссии. Расчет пищевой и энергетической ценности блюд.

15.10.2015 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 55